Хранение продуктов
Хранение продуктов в холодильной камере и морозильной камере
- Температура в камере заметно повышается, если дверь камеры часто открывается и закрывается и остается открытой в течение длительного времени, это может сократить срок хранения продуктов и привести к их порче.
- Чтобы не появлялся запах и не изменялся вкус продуктов, храните продукты в закрытой таре.
- Для более эффективного и равномерного охлаждения продуктов, расположите их в холодильнике с промежутками, позволяющими холодному воздуху свободно циркулировать вокруг них.
- Обеспечьте воздушный поток, оставив пространство между пищевыми продуктами и внутренней стенкой. Если прислонить продукты к задней стенке, они могут замерзнуть.
- Доведите приготовленные горячие блюда до комнатной температуры, прежде чем поместить их в холодильник. Затем вы можете поместить умеренно теплую еду на нижние полки вашего холодильника. Поместите тёплые продукты вдали от скоропортящихся продуктов.
- Следите за тем, чтобы не смешивать замороженные и свежие продукты.
- Размораживайте замороженные продукты в отделении для охлаждения. Таким образом, можно охлаждать отделение для охлаждения, используя замороженные продукты, и экономить энергию.
- Хранение незрелых тропических фруктов (манго, разные сорта дыни, папайя, банан, ананас) в холодильнике может ускорить процесс созревания. Это не рекомендуется, потому что вызывает сокращение времени хранения.
- Лук, чеснок, имбирь и другие корнеплоды следует хранить в темном и холодном помещении, а не в холодильнике.
- Если вы заметили, что еда испортилась в холодильнике, выбросьте ее и очистите аксессуары, которые контактировали с ней.
- Супы и рагу в больших кастрюлях охлаждаются быстрее, если их разделить на порции и поместить в неглубокие контейнеры перед тем, как убрать в холодильник.
- Храните неупакованные продукты отдельно от яиц.
- Держите фрукты и овощи отдельно и храните каждый сорт вместе (например, яблоки с яблоками, морковь с морковью).
- Извлеките зеленые овощи из полиэтиленового пакета и поместите их в холодильник, обернув в бумажное полотенце или ткань для высушивания. Если вы моете этот тип продуктов перед помещением их в холодильник, не забудьте высушить их.
- Вы можете как создать влажную среду, так и обеспечить воздушный поток, сохраняя фрукты и овощи, склонные к высыханию, в перфорированных или негерметичных пластиковых пакетах.
- За исключением случаев, когда существуют экстремальные условия внешней среды, если в вашем изделии установлены указанные заданные значения (в таблице рекомендуемых значений), продукты сохраняют свою свежесть в течение более длительного времени как в отделении для охлаждения, так и в морозильной камере.
- Не храните в отделении для охлаждения овощи, чувствительные к холоду, такие как зеленолистные овощи, помидоры и огурцы. Если вам необходимо использовать ящики холодильного отделения для хранения овощей, убедитесь, что панель управления вашего холодильника установлена на температуру 5°C или выше.
Хранение продуктов в холодильной камере
В отделении для охлаждения температура хранящихся в нем продуктов может колебаться от +3 °C до -3 °C. Температура в отделении для охлаждения может опускаться ниже 0 °C, и это не подходит для хранения свежих фруктов и овощей. Если вам необходимо хранить свежие продукты в холодных ящиках, обязательно установите температуру холодильника на 5°C или выше.
Храните продукты питания в разных местах в соответствии с их свойствами: | |
|---|---|
Еда | Расположение |
Яйцо | Полка на дверце |
Молочные продукты (масло, сыр) | При наличии отсек с нулевой температурой (зона свежести)/отделение для охлаждения |
Фрукты, овощи и зелень | Отделение для фруктов и овощей, ящик для фруктов и овощей или; В отделении для свежих продуктов, в ящике для овощей или в ящике Everfresh+ (при наличии) при условии, что в холодильнике установлена температура выше 5°C. |
Свежее мясо, птица, рыба, колбаса и т.д. Приготовленные продукты | При наличии отсек с нулевой температурой (зона свежести)/отделение для охлаждения |
Готовые к подаче продукты, фасованные продукты, консервы и маринованные огурцы | Верхние полки или дверная полка |
Напитки, бутылки, специи и закуски | Полка на дверце |
Хранение продуктов в морозильной камере
- Вы можете активировать функцию быстрого замораживания за 4-6 часов до замораживания и выполнить более быстрое охлаждение.
- Перед помещением горячих блюд в морозильное отделение, охладите их до комнатной температуры.
- Продукты, которые подвергнутся замораживанию, должны быть разделены на порции согласно потребляемому размеру и заморожены в отдельных пакетах.
- Рекомендуется упаковывать продукты перед их размещением в морозильное отделение.
- Во избежание истечения срока хранения запишите дату замораживания, время и название продукта на упаковке в соответствии со сроками хранения различных пищевых продуктов.
- Быстро употребляйте размороженные продукты. Размороженные продукты не могут быть заморожены снова, если они не будут приготовлены. Повторная заморозка свежих продуктов без предварительной термической обработки после разморозки – небезопасна для здоровья.
- Когда вы замораживаете свежие продукты, не допускайте их соприкосновения с уже замороженными продуктами. В противном случае замороженные продукты будут разморожены.
Хранение продуктов питания, которые продаются замороженными
- При хранении продуктов питания соблюдайте сроки, указанные в данной инструкции.
- Чтобы сохранить качество продуктов, соблюдайте минимальный интервал между покупкой и хранением.
- Покупайте замороженные продукты, которые хранятся при температуре –18 °C или ниже.
- Избегайте покупки продуктов, упаковка которых покрыта льдом и т.д. Это может означать, что продукт частично размораживался и снова замораживался. Температура влияет на качество пищи.
- Храните продукты в течение времени, рекомендованного производителем. Извлеките из морозильной камеры только ту пищу, которая вам нужна.
- За исключением случаев, когда существуют экстремальные условия внешней среды, если в вашем изделии установлены указанные заданные значения (в таблице рекомендуемых значений), продукты сохраняют свою свежесть в течение более длительного времени как в отсеке для свежих продуктов, так и в морозильной камере.
- Если в отсеке для свежих продуктов установлена более низкая температура, свежие фрукты и овощи могут быть частично заморожены.
- Двухзвездочные отсеки подходят для предварительно замороженных продуктов. Можно хранить мороженое и кубики льда.
- Замораживайте продукты только в 4-звёздочном отделении.
Мясо и Рыба |
Подготовка | Самое долгое время хранения (месяц) | ||
|---|---|---|---|---|
Мясные продукты |
Стейк | из Говядины | Разрезав их, толщиной в 2 см и положив фольгу между ними или плотно завернув в стретч-пленку | 6-8 |
Запекание | Упаковав кусочки мяса в пакет для холодильника или плотно завернув их в стретч-пленку | 6-8 | ||
Кубики | В маленьких кусочках | 6-8 | ||
Шницель, отбивные | Положив фольгу между нарезанными кусками или отдельно завернув в стретч-пленку | 6-8 | ||
Баранина | Отбивные | Положив фольгу между кусками мяса или отдельно завернув в стретч-пленку | 4-8 | |
Запекание | Упаковав кусочки мяса в пакет для холодильника или плотно завернув их в стретч-пленку | 4-8 | ||
Кубики | Упаковав нарезанное мясо в пакет для холодильника или плотно завернув их в стретч-пленку | 4-8 | ||
Говядина | Запекание | Упаковав кусочки мяса в пакет для холодильника или плотно завернув их в стретч-пленку | 8-12 | |
из Говядины | Разрезав их, толщиной в 2 см и положив фольгу между ними или плотно завернув в стретч-пленку | 8-12 | ||
Кубики | В маленьких кусочках | 8-12 | ||
Вареное мясо | Положив маленькими порциями в пакет для холодильника | 8-12 | ||
Фарш | Без приправ, в плоских пакетах | 1-3 | ||
Потроха (кусок) | В кусочках | 1-3 | ||
Ферментированная колбаса - Салями | Должна находиться в упакове даже при наличии пленки. | 1-3 | ||
Окорок | Положив фольгу между нарезанными кусками | 2-3 | ||
Домашняя птица и дикие животные | Курица или Индейка | Завернув в фольгу | 4-6 | |
Гусь | Завернув в фольгу (порции не должны превышать 2.5 кг) | 4-6 | ||
Утка | Завернув в фольгу (порции не должны превышать 2.5 кг) | 4-6 | ||
Олень, Заяц, Косуля | Завернув в фольгу (порции не должны превышать 2.5 кг, а также кости должны быть отделены) | 6-8 | ||
Рыба и морепродукты | Пресноводная рыба (Форель, Карп, Сом) |
После тщательной очистки внутренности и чешуи, рыбу следует вымыть и высушить, а также при необходимости отрезать хвост и голову. | 2 | |
Нежирная рыба (Морской окунь, Палтус, Камбала) | 4-6 | |||
Жирная рыба (Бонито, Скумбрия, Голубая рыба, Красная Кефаль, Анчоусы) | 2-4 | |||
Моллюски | В очищенном виде и в пакетах | 4-6 | ||
Икра | В собственной упаковке, алюминиевых или пластиковых контейнерах | 2-3 | ||
«Сроки хранения, указанные в таблице, предполагают температуру хранения -18°C».
Фрукты и Овощи |
Подготовка | Самое долгое время хранения (месяц) |
|---|---|---|
Стручковая фасоль и Обыкновенная фасоль | Прокипятить в течение 3 минут после того, как овощи были помыты и нарезаны на маленькие кусочки | 10-13 |
Зеленый горох | Прокипятить в течение 2 минут после того, как он был очищен и помыт | 10-12 |
Капуста | Прокипятить в течение 1-2 минут после очистки | 6-8 |
Морковь | Прокипятить в течение 3-4 минут после очистки и нарезания на маленькие кусочки | 12 |
Перец | Проварив в течение 2-3 минут после того, как стебель был отрезан, овощи были разделены на две части, а семена были очищены | 8-10 |
Шпинат | Прокипятить в течение 2 минут после того, как овощи были помыты и очищены | 6-9 |
Лук-порей | Прокипятить в течение 5 минут после того, как овощи были нарезаны на кусочки | 6-8 |
Цветная капуста | Прокипятить в воде с малым содержанием сока лимона в течение 3-5 минут после очистки от листьев и нарезания овоща на кусочки | 10-12 |
Баклажан | Прокипятить в течение 4 минут после того, как овощи были помыты и нарезаны на кусочки в 2 см | 10-12 |
Тыква большая столовая | Прокипятить в течение 2-3 минут после того, как овощи были помыты и нарезаны на кусочки в 2 см | 8-10 |
Грибы | Слегка обжарив их в масле и выдавив на них лимон | 2-3 |
Кукуруза | Очистив и упаковав в виде початков или крупы | 12 |
Яблоки и Груши | Прокипятить в течение 2-3 минут после очистки от кожуры и нарезания | 8-10 |
Абрикос и персик | Разрежьте пополам и выньте косточки | 4-6 |
Клубника и малина | Промыв и очистив от стеблей | 8-12 |
Запеченые фрукты | Добавив %10 сахара в емкость | 12 |
Слива, Вишня, Клюква | Промыв и очистив от стеблей | 8-12 |
«Сроки хранения, указанные в таблице, предполагают температуру хранения -18°C».
Молочные Продукты | Подготовка | Самое долгое время хранения (месяц) | Условия хранения |
|---|---|---|---|
Сыр (за исключением сыра фета)
| Положив фольгу между кусками, в нарезанном виде | 6-8 | Его можно хранить в своей упаковке на короткое время. Для длительного хранения ее тоже следует завернуть в алюминиевую или пластиковую фольгу. |
Масло, маргарин | В собственной упаковке | 6 | В собственной упаковке или в пластиковых емкостях |
«Сроки хранения, указанные в таблице, предполагают температуру хранения -18°C».
«Количество свежих продуктов, которые можно замораживать в течение определенного периода времени, указано в характеристиках.
Морозильная камера Настройка | Холодильное отделение Настройка | Примечания |
|---|---|---|
-22 | 4°С | Эти настройки рекомендуются для общего использования. |
Быстрая заморозка | 4°С | Используется в случае, если вы хотите заморозить продукты в течение короткого промежутка времени. После окончания этого процесса настройки изделия восстанавливаются до предыдущих значений. |
-18°C или ниже | 2°С | Используйте данные настройки, если полагаете, что температура в холодильной камере недостаточно низкая в связи с внешней температурой или частым открыванием дверцы. |
Быстрая заморозка
- Активируйте функцию быстрого замораживания за 24 часа до размещения свежих продуктов.
- Через 24 часа после нажатия кнопки, разместите продукты, которые вы хотите заморозить на вторую полку с более высокой производительностью.
- Когда функция быстрого замораживания активирована, она автоматически отменяется через некоторое время.
Подробная информация по морозильной камере
В соответствии со стандартами МЭК 62552, морозильная камера должна иметь способность замораживать 4,5 кг продуктов питания на каждые 100 литров объема при температуре -18 °С или при более низких температурах при комнатной температуре 25°C в течение 24 часов.
Продовольственные товары можно хранить в течение длительных периодов времени исключительно при температуре в -18°C и ниже.
Можно хранить продукты свежими в течение нескольких месяцев (в морозильной камере при температуре не выше -18 °С).
Чтобы избежать частичного размораживания, еще не замороженные пищевые продукты не должны прикасаться к уже замороженным продуктам внутри устройства.
Чтобы продлить срок хранения в замороженном состоянии, отварите овощи и слейте воду. После фильтрации заверните пищу в воздухонепроницаемую упаковку и поместите в морозильную камеру. Не следует замораживать бананы, помидоры, салат-латук, сельдерей, отварные яйца, картошку и подобные пищевые продукты. В случае замораживания этих продуктов питательные свойства и вкусовые качества могут стать хуже.Не вызывает сомнения, что употребление гнилых продуктов угрожает здоровью человека.
Размещение продуктов питания
Полки морозильной камеры:Различные замороженные продукты, такие как мясо, рыба, мороженое, овощи и т.п.
Полки холодильной камеры: пищевые продукты в кастрюлях, накрытых крышками тарелках и упаковках с крышками, яйца (в закрытой упаковке)
Полки дверцы холодильной камеры: продукты питания или напитки в небольшом количестве и в упаковке
Ящик для фруктов и овощей:Овощи и фрукты
Отделение для свежих продуктов: Холодные закуски (продукты для завтрака, мясные продукты скорого употребления)